La Red de Seguridad Alimentaria (RSA) del CONICET es una iniciativa de alcance nacional que articula capacidades científicas, tecnológicas y sociales para responder a los desafíos de la seguridad alimentaria en Argentina. Con más de diez años de trayectoria, la RSA se consolidó como un espacio de referencia para aportar evidencia en políticas públicas, iniciativas productivas y demandas ciudadanas, con la fuerte impronta de poner la ciencia al servicio del sector productivo para potenciar diversas economías y mejorar la calidad de vida de la sociedad.
Los ejes de trabajo incluyen la inocuidad de los alimentos, el análisis de las cadenas agroalimentarias y la evaluación de riesgo, incluyendo análisis de escenarios para la incorporación de nuevas tecnologías, como así también para el desarrollo de estrategias destinadas a la prevención de enfermedades transmitidas por alimentos y a la resolución de problemáticas asociadas al acceso a mercados internacionales.
La dinámica de la Red se basa en un esquema abierto y colaborativo: los organismos públicos, instituciones privadas o actores sociales que enfrentan una problemática vinculada a la seguridad alimentaria y afines elevan su solicitud a la RSA. A partir de esa demanda, la Red conforma equipos interdisciplinarios de especialistas que analizan la información disponible y emiten recomendaciones basadas en evidencia científica, los cuales se entregan como insumo para la gestión y la toma de decisiones.
En este marco, la Red elabora informes técnicos en respuesta a solicitudes de organismos estatales y del sector productivo, lo que exige un trabajo conjunto entre científicos, especialistas y actores públicos y privados. Asimismo, la Red también interviene en demandas sociales de fuerte arraigo local.
Con participación de investigadores del CONICET y otras instituciones del sistema científico nacional, la RSA articula saberes con necesidades productivas, normativas y sanitarias.
Justificación
La gestión de riesgos en seguridad alimentaria requiere información continua, estandarizada y sostenida en el tiempo, que permita fundamentar acciones y definir prioridades con base en evidencia científica.
En este marco, la Red de Seguridad Alimentaria (RSA) recopilará, normalizará y generará información sistematizada para fortalecer las capacidades de análisis y gestión de las organizaciones responsables de implementar medidas en este campo.
Esta información contribuirá a mejorar los mecanismos de evaluación y gestión de riesgos en materia de seguridad alimentaria, tanto en el ámbito público (nacional, provincial y local), como en el sector privado.
En este contexto, resulta fundamental consolidar y fortalecer la articulación de la Red de Seguridad Alimentaria (RSA), vinculando grupos de investigación con instituciones públicas y privadas responsables de la gestión de riesgos a nivel nacional, provincial y municipal, y optimizando la capacidad instalada y la información generada por los distintos actores.
Visión
Proyectarse como una red de referencia de alcance nacional e internacional en seguridad alimentaria, reconocida por la excelencia en el cumplimiento de sus misiones institucionales, por sus capacidades científico-técnicas y por la calidad profesional y humana de quienes la integran.
Contribuir, mediante la generación y articulación de conocimiento científico independiente, a que las autoridades nacionales y regionales, así como el sector productivo, definan políticas y estrategias de gestión basadas en evidencia frente a riesgos existentes y emergentes.
Objetivos
Objetivo General
1. Desarrollar y analizar información, con base científica tecnológica, de la situación actual en materia de Seguridad Alimentaria.
Objetivos Específicos
1. Estimular y promover la interacción del CONICET con instituciones sanitarias nacionales e internacionales que gestionan el riesgo desde la Seguridad Alimentaria y otros organismos privados interesados en la temática.
2. Brindar asistencia técnica para evaluar y dar respuesta a problemáticas en materia de Seguridad Alimentaria.
3. Fundamentar los temas prioritarios para el país en materia de Seguridad Alimentaria considerando aspectos de salud pública, sanidad animal, recursos naturales y comercio nacional e internacional, entre otros.
4. Analizar los datos generados por los organismos públicos encargados de la gestión del riesgo y por pequeñas y grandes empresas del sector alimentario para generar información científica relevante (ej.: análisis de los resultados generados en frigoríficos, análisis de los resultados del plan CREHA, portal RASFF, solo por nombrar algunos).
5. Dinamizar la comunicación entre la Red de Seguridad Alimentaria con los organismos públicos de gestión de riesgo y con el sector alimentario, para identificar áreas donde se requiera el aporte de los investigadores. En este punto resulta fundamental analizar los problemas bajo un enfoque integral de las cadenas agroalimentarias, concepto comúnmente denominado “de la granja a la mesa”.
6. Realizar evaluaciones de riesgo para identificar y priorizar el curso de acción sobre los peligros en diferentes cadenas agroalimentarias.
7. Realizar informes con base científica destinados a la resolución de problemas inherentes al sector alimentario.
Estructura de la RSA
Director
Dr. Gerardo Leotta. Investigador Principal del CONICET en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios (ICYTESAS, ITA-INTA/CONICET). Mail de contacto: gleotta@conicet.gov.ar
Coordinadora
Dra. Victoria Brusa. Investigadora Adjunta del CONICET en el Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (UNLP-CONICET LA PLATA), Facultad de Ciencias Veterinarias UNLP. Mail de contacto: vbrusa@conicet.gov.ar
Consejo Directivo:
- Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC,CONICET-UNC)
- Natalia Ranalli (titular)
- Diego Libkind (suplente)
- Instituto de Ciencia y Tecnología de Sistemas Alimentarios Sustentables (ICYTESAS,CONICET-INTA)
- Sergio Vaudagna (titular)
- Marina Mozgovoj (suplente)
- Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ,CONICET-UBA)
- Carmen Campos (titular)
- Sandra Guerrero (suplente)
- Centro de Referencia para Lactobacilos (CERELA,CONICET)
- Jean Guy LeBlanc (titular)
- Silvina Fadda (suplente)
- Investigadores externos a Unidades Ejecutoras CONICET
- María Belén Pisano (titular)
- Martín Moya (suplente)
- Comisión Nacional de Energía Atómica (CNEA)
- Constanza Cova (titular)
- José Pachado (suplente)
- Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI)
- Javier Echazarreta (titular)