Coordinadores:
Bianchinotti, María Virginia (Investigadora Principal CONICET). Centro de Recursos Naturales Renovables de la Zona Semiárida (CERZOS-UNS-CONICET).
Patriarca, Andrea (Investigadora Independiente CONICET). Instituto de Micología y Botánica (INMIBO-CONICET-UBA).
Integrantes grupo ad hoc (orden alfabético):
Arévalo, Laura Viviana. UNCuyo.
Astoreca, Andrea (Investigadora Adjunta CONICET). Centro de Investigaciones y Desarrollo en Fermentaciones Industriales (CINDEFI-UNLP-CONICET).
Chulze, Sofía Noemí (Investigadora Superior CONICET). Universidad Nacional de Río Cuarto.
da Cruz Cabral, Lucía (Investigadora Asistente CONICET). Instituto de Micología y Botánica (INMIBO-UBA-CONICET).
Della Mónica, Ivana Florencia (Investigadora Asistente CONICET). Instituto de Micología y Botánica (INMIBO-UBA-CONICET).
Frisón, Laura Noemí. Centro para la Transferencia de los Resultados de la Investigación (CETRI-UNL).
López, Abel. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA-FCEFYN-UNC).
Olivero, Laura Maria. Instituto de Micología y Botánica (INMIBO-UBA-CONICET).
Olmedo, Mariana Cecilia. Instituto Nacional de Tecnología Industrial -Agroalimentos.
Oteiza, Juan Martín (Investigador Adjunto CONICET). Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI), Centenario, Neuquén.
Pavicich, María Agustina. Instituto de Micología y Botánica (INMIBO-UBA-CONICET).
Pesquero, Natalia. Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) INTA Hurlingham, Buenos Aires.
Portnoy, Julia Inés. Laboratorio de Microscopía de Alimentos, Departamento de Control y Desarrollo (INAL – ANMAT).
Ramirez, María Laura (Investigadora Independiente CONICET). Universidad Nacional de Río Cuarto.
Rodriguez, Laura. Universidad Nacional de San Juan.