Coordinadores:
Arp, Carlos Gabriel (Investigador Asistente CONICET). Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA), La Plata.
Lenz, Désirée. Departamento de Desarrollo de Ingredientes. Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Integrantes grupo ad hoc (orden alfabético):
Ambrosi, Vanina. Instituto Tecnología de Alimentos (ITA), INTA Hurlingham, Buenos Aires.
Capporaletti, Daniel. Director de Grillos Capos.
Fernández-Arhex, Valeria (Investigadora Adjunta CONICET). Instituto de Investigaciones Forestales y Agropecuarias Bariloche (IFAB) (INTA-CONICET), San Carlos de Bariloche, Río Negro.
Galalrdo, Gabriela. Departamento de Desarrollo de Ingredientes perteneciente al Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI).
Lillo, María Inés. Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo.
Luna, Agustín. Instituto de Investigaciones Biológicas y Tecnológicas (IIByT, UNC-CONICET) y del Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (ICTA, FCEFyN-UNC).
Pazos, Adriana. Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) INTA Hurlingham, Buenos Aires.
Pesquero, Natalia. Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) INTA Hurlingham, Buenos Aires.
Polenta, Gustavo. Instituto Tecnología de Alimentos (ITA) INTA Hurlingham, Buenos Aires. Coordinador de la plataforma alérgenos en alimentos de INTA.
Coordinadores temáticos:
Brusa, Victoria (Investigadora Adjunta CONICET). Instituto de Genética Veterinaria “Ing. Fernando N. Dulout” (IGEVET-CONICET-UNLP).
Oteiza, Juan Martín. (Investigador Adjunto CONICET). Centro de Investigación y Asistencia Técnica a la Industria (CIATI), Centenario, Neuquén.
