Red de Análisis de Riesgos para la inocuidad de los alimentos (Red FSRisk)
La FAO y la OPS, con la colaboración de la Universidad de Minnesota (EE.UU.), impulsaron la creación de una red de análisis de riesgos para la inocuidad de los alimentos (Red FSRisk).
Objetivo: transferir conocimientos y experiencias en análisis de riesgos a los actores interesados en inocuidad alimentaria en América Latina y el Caribe, permitiendo que los gobiernos utilicen enfoques basados en la ciencia para proteger la salud pública y promover el comercio.
La Red FSRisk está compuesta por expertos de organizaciones públicas y gubernamentales de las Américas que no tienen vínculos con la industria del tabaco ni con actores no estatales que trabajen para promover los intereses de esta industria.
Los países que participan hasta el momento de la FSRisk son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Paraguay, Perú y Uruguay.
Por parte de Argentina, participan de las reuniones el SENASA, la ANMAT y la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET.
Hasta el momento, la FSRisk realizó un taller que se enfocó en mejorar la capacidad de Análisis de Riesgo en inocuidad alimentaria en América mediante un enfoque de cooperación Sur-Sur para facilitar el comercio regional.
En dicho taller, los delegados de los países participantes expusieron sobre el estado de implementación del marco de Análisis de Riesgos y se presentaron potenciales casos de estudio para ser considerados por el programa de formación en evaluación, gestión y/o comunicación de riesgos en cada país.
Finalmente, se definió la hoja de ruta para la implementación del proyecto.
Argentina planteó los siguientes casos para trabajar al interior del país con la ayuda de la FSRisk:
• Caso de estudio 1: Piloto para implementar los lineamientos para incorporar el Análisis de Riesgos en inocuidad de los alimentos a los Procesos de Normalización Nacional.
• Caso de estudio 2: Diseño de un sistema de inspección de alimentos basada en riesgos, comenzando con la cadena láctea.
• Caso de estudio 3: Diseño de un plan nacional de comunicación de riesgos en inocuidad alimentaria.