Científicos del Conicet piden tener cuidados especiales en las preparaciones con pescados crudos, como el sushi y el ceviche.
Vanesa López – 07/12/2021 6:00 – Clarín.com – Buena Vida
La merluza, la corvina, el sábalo y el pejerrey son algunas de las especies de pescados más comunes de Argentina. Pero debemos tener algunos cuidados durante la compra, refrigeración y cocción.
De eso trata el libro “Parásitos en peces de consumo de Argentina”, que acaba de lanzar la Red de Seguridad Alimentaria del CONICET en conjunto con el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.
