Almacenamiento arroz – micotoxinas
Solicitud
La Red de Seguridad Alimentaria del CONICET (www.rsa-conicet.gob.ar) está realizando una búsqueda de investigadores con conocimientos en la siguiente temática:
Técnicas de almacenamiento del arroz cáscara. Desarrollo de hongos, levaduras y micotoxinas en el arroz cáscara durante el almacenamiento. Condiciones de almacenamiento para la inocuidad del producto final.
Los investigadores seleccionados conformarán un grupo ad hoc de la Red de Seguridad Alimentaria para investigar la viabilidad de secar el arroz cáscara a diferentes humedades y conservar los granos mediante aireación, sin que esto afecte negativamente la calidad e inocuidad del producto. El grupo ad hoc deberá investigar los riesgos de las diferentes prácticas de almacenamiento propuestas e identificar rangos de trabajo seguros. Se espera tener una caracterización de los posibles hongos, levaduras y micotoxinas que pueden desarrollarse en diferentes condiciones de almacenamiento y establecer su cinética de desarrollo.
A su vez caracterizar la distribución de los contaminantes en los principales componentes del grano (cáscara, afrechillo y endosperma).
Requisitos de los postulantes para conformar el grupo ad hoc: demostrar amplia experiencia en la temática (requisito excluyente), aptitud para trabajar en equipo, compromiso.
La convocatoria a este grupo ad hoc cerró el día 02/12/2018.
Más allá del estado en que se encuentre el grupo ad hoc, si usted quiere inscribirse, consideraremos si es conveniente su incorporación al grupo dependiendo en la etapa del trabajo en que se encuentre o podremos convocarlo para futuros trabajos del grupo.
Si su especialidad es la del grupo ad hoc, no deje de inscribirse!
CONFORMACIÓN DEL GRUPO AD HOC “Almacenamiento arroz”
Coordinador/es grupo ad hoc:
Adriana M. Torres. Universidad Nacional de Río Cuarto, FCEFQyN. Dra. en Cs. Biológicas. Profesora Titular. Investigador Principal, Instituto de Investigación en Micología y Micotoxicología, CONICET.
Andrea Patriarca. Universidad de Buenos Aires, FCEN. Dra. en Cs. Químicas. Profesora Adjunta. Investigadora Independiente, Instituto de Micología y Botánica, CONICET.
Integrantes grupo ad hoc (orden alfabético):
Andrea Astoreca. Universidad Nacional de La Plata, Dra. en Cs. Biológicas. Investigadora Adjunta, Centro de Investigación y Desarrollo en Fermentaciones Industriales, CONICET.
Marcelo Leandro Cardoso, Ing. Agr. profesional investigador Grupo de Poscosecha de Granos EEA INTA Balcarce.
