Solicitante: Bravía Kombucha
Año: 2026
Descripción: el objetivo del informe fue evaluar, desde una perspectiva científica, técnica y regulatoria, la aplicabilidad del sello de advertencia “EXCESO EN AZÚCARES” a la bebida kombucha en el marco de la Ley 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable.
Grupo ad hoc
Coordinadora:
Campos, Carmen Adriana (Investigadora Principal CONICET). Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos (ITAPROQ, UBA-CONICET).
Integrantes grupo ad hoc (orden alfabético):
Abraham, Analia G (Investigador Superior CONICET). Centro de Investigación y Desarrollo en Ciencia y Tecnología de Alimentos (CIDCA – CONICET – UNLP – CICPBA).
Álvarez, Lucía Paula (Investigadora Adjunta CONICET). Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (CONICET-UNCo).
Benitez, Fabian Gustavo. Profesor Adjunto Cátedra de Tecnología y Sanidad de los Alimentos (FCV-UNLP)
Dyner, Luis. Prof. Adjunto Regular Cátedra de Bromatología (FFyB-UBA).
Tarifa, María Clara (Investigadora Adjunta CONICET). Centro de Investigaciones y Transferencia de Río Negro (CIT Río Negro, CONICET-UNRN).
Torres, Sebastián (Investigador Independiente CONICET). Instituto de Bioprospección y Fisiología Vegetal (INBIOFIV, CONICET-UNT).
Informe
No disponible dado que existe un convenio de confidencialidad entre las partes.