Formulario



Almacenamiento arroz – micotoxinas

Lugar de Residencia
Si No


Coordinación general: javier.pardo@conicet.gov.ar

 

Almacenamiento arroz – micotoxinas

Solicitud

La Red de Seguridad Alimentaria del CONICET (www.rsa-conicet.gob.ar) está realizando una búsqueda de investigadores con conocimientos en la siguiente temática:

Técnicas de almacenamiento del arroz cáscara. Desarrollo de hongos, levaduras y micotoxinas en el arroz cáscara durante el almacenamiento. Condiciones de almacenamiento para la inocuidad del producto final.

Los investigadores seleccionados conformarán un grupo ad hoc de la Red de Seguridad Alimentaria para investigar la viabilidad de secar el arroz cáscara a diferentes humedades y conservar los granos mediante aireación, sin que esto afecte negativamente la calidad e inocuidad del producto. El grupo ad hoc deberá investigar los riesgos de las diferentes prácticas de almacenamiento propuestas e identificar rangos de trabajo seguros. Se espera tener una caracterización de los posibles hongos, levaduras y micotoxinas que pueden desarrollarse en diferentes condiciones de almacenamiento y establecer su cinética de desarrollo.

A su vez caracterizar la distribución de los contaminantes en los principales componentes del grano (cáscara, afrechillo y endosperma).

Requisitos de los postulantes para conformar el grupo ad hoc: demostrar amplia experiencia en la temática (requisito excluyente), aptitud para trabajar en equipo, compromiso.

De estar interesado en formar parte del grupo ad hoc, solicitamos completar el formulario.

 

La convocatoria a este grupo ad hoc se cerrará el día 2/12/2018.

 

Godoy Cruz 2290 Piso 11 - C.A.B.A. - Argentina

+5411 4899-5400 internos: 2747 / 2739 / 2737

ISSN 2618-2785